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店內環境
烤肉眼牛排
法式烤蝸牛
烤伯沙拉
本報記者李思璇/文徐藝杭/攝
在吃貨界，有這麼一句話：如果世上有一條美食朝聖之旅，那麼，鬥牛犬（EIBULLI）餐廳將是這趟旅程的終點。
如果你又問起原因，那麼答案會稍微復雜一些：比如主廚極其擅長烹飪創意，餐廳的菜品絕非其他一般餐廳所能復制；比如它曾經5年在“全球50佳餐廳”榜單中位列第一，多年蟬聯米其林三星餐廳稱號；比如它每年隻開放6個月，接待不到一萬人，但是預約的人數卻遠超一百萬……
還有，美食跨界創意人歐陽應霽也曾在一期播客台中做月子中心節目中提到，如果要說吃過最貴的一頓飯，那可能就是在鬥牛犬餐廳瞭。
然而在2011年7月，鬥牛犬餐廳宣告關閉，雖然已成歷史，但是不用遺憾，在下沙，有這麼一傢向鬥牛犬（EIBULLI）餐廳致敬的西餐廳，叫阿佈西餐廳，等著你一探究竟。
EIBULLI（一隻公牛），中文諧音阿佈，地址在下沙海達南路814號龍湖時代天街西門，進到餐廳是一個燈光略微幽暗的廳，木質的桌椅，櫃裡整齊碼放的銀質餐具，每張桌子上的透明玻璃瓶中都點著蠟燭，頭頂垂下一部部巨大的水晶燈，轉角上樓，通道裡是一整面碼著各國威士忌的酒架，這可能是下沙擁有威士忌品類最全的小酒館瞭，看到這兒，是不是很想痛快地喝幾杯？
上瞭二樓，樸素的木質椅子換成田園風格的佈面椅，墻上裝飾著以鬥牛犬餐廳為主題的畫，氛圍溫馨懷舊，像台中月子中心評比是去老友傢做客。
阿佈的蒜蓉餐前包，外皮烤的酥酥脆脆，撒著層層蒜蓉登場，一周外殼撕下來，然後蘸上濃湯，被湯汁浸泡後變得柔軟的面包，面包香混合淡淡的奶油香，對面包愛好者來說，絕對是無可匹敵的誘惑。
奶油蘑菇湯口感濃鬱，湯的口感細膩幼滑，完全對得起“奶油”二字。
法式烤蝸牛，做法是在蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一路搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗幹凈的完全的蝸牛殼中，然後將“改裝”過的“蝸牛”放進底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化瞭，便可以掏出蝸牛食用瞭。吃的時候手用鉗子夾住蝸牛，一手將蝸牛肉從殼裡挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道很是鮮美。
烤肉眼牛排烤制過後帶著焦香，柔嫩又不失韌性，香濃的肉汁回味無窮。由於事先用鹽、胡椒和進口紅酒醃制，無需再添加其他的醬汁，原汁原味才是牛排最美好的味道。
烤春雞經過火焰的洗禮，雞皮香脆，看著酥脆的表皮被撕開，雞肉也以一種微妙的方式互相分離，伴隨著的還有從白嫩的雞肉縫隙中溢出來的汁水，還沒入口就已經被迷惑。醮桌上的甜辣醬，味道也很棒。
龍蝦湯海鮮盤，精致寬邊的白瓷盤中，兩條有趣的龍蝦觸須伸於湯外，仿佛欲言又止。嘗一口湯，濃稠合宜，妙的是龍蝦味道鮮美突出，所用波士頓龍蝦以其蝦肉蝦殼加白蘭地、香草一起煲一個鐘頭以上，然後打碎所有湯渣，過濾擠汁，所擠出汁液仍歸回湯中，所以至味一滴不少，所以才有如此豐美的味道，湯汁飽含瞭蝦殼的精華，躺在盤中的三文魚、青口貝、阿根廷大蝦、魷魚則吸飽瞭湯汁。入口，充實而幸福。
本期福利如下
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